Руководство - говядина мясо как выбрать?
Выбирая говядину, ориентируйтесь на следующие моменты:
- Цвет: Свежая говядина должна иметь яркий красный цвет. Тёмный оттенок указывает на то, что мясо может быть не таким свежим.
- Мраморность: Хорошая говядина содержит небольшие прожилки жира, которые делают мясо более нежным и сочным. Мраморность должна быть равномерной.
- Запах: Мясо должно иметь свежий, не резкий запах. Если чувствуете кислинку или неприятный запах, лучше отказаться от покупки.
- Текстура: Мясо должно быть упругим на ощупь. Если оно слишком мягкое или липкое, это знак, что продукт может быть испорчен.
- Влагосодержание: Мясо не должно быть слишком влажным. Избегайте тех кусков, которые выделяют много жидкости.