Совет - как правильно выбрать корицу?
Для выбора качественной корицы лучше всего ориентироваться на несколько моментов. Во-первых, существует два основных типа корицы: це́йлонская и кассия. Це́йлонская корица считается более качественной и имеет сладкий, мягкий вкус. Кассия часто продается как корица, но имеет более резкий вкус и может содержать больше кумарина, что в больших количествах вредно.
Во-вторых, обращайте внимание на внешний вид. Це́йлонская корица имеет светло-коричневый цвет и тонкие, многослойные палочки, которые легко ломаются. Кассия обычно темнее и имеет более толстые, твердые палочки.
Третье, обратите внимание на аромат. Качественная корица должна иметь насыщенный, приятный запах. Если аромат слабый или химический, это может быть признаком некачественного продукта.
Лучше всего покупать корицу в виде палочек и молоть её по мере необходимости, чтобы сохранить аромат и вкус.