Руководство - как правильно выбрать селедку?
Выбирая селедку, обрати внимание на несколько важных моментов. Во-первых, она должна быть упругой на ощупь. Если рыба мягкая и легко вдавливается, это может свидетельствовать о начале порчи. Во-вторых, свежая селедка должна иметь чистый, морской запах. Запах аммиака или кислоты — признак того, что рыба испортилась. Сравнивай цвет чешуи: он должен быть ярким и блестящим, без пятен и потемнений. Внутренности должны быть чистыми и не иметь неприятного запаха. Если покупаешь консервированную селедку, проверь целостность банки и дату изготовления.