Рекомендации - как выбрать баранину для шашлыка?
Для шашлыка лучше всего выбирать мясо от молодого барашка, так как оно более мягкое и нежное. Идеально подойдут части, такие как лопатка или корейка. Убедись, что мясо имеет розоватый цвет и немного жировых прослоек для сочности. Выбирай куски с минимальным количеством соединительной ткани и жил, чтобы они легче прожаривались и были более вкусными. Перед приготовлением мясо желательно замариновать в смеси специй, лимонного сока и оливкового масла, чтобы оно стало еще мягче и ароматнее.