Подсказки - как выбрать форель с икрой?
Выбор форели с икрой может быть немного сложнее, чем просто покупка рыбы. Вот подробное руководство, как это сделать:
- Проверка свежести форели:
- Внешний вид: Свежая форель должна иметь яркие глаза, которые не мутные. Кожа должна быть блестящей и не слезать. Чешуя должна быть плотно прикреплена.
- Запах: Форель должна пахнуть свежестью, а не рыбой или аммиаком. Запах должен быть легким и морским.
- Мясо: Если при нажатии на мясо пальцем оно быстро восстанавливается и не оставляет вмятины, рыба свежая. Мясо должно быть упругим и не скользким.
- Проверка икры:
- Плотность икры: Икра должна быть плотной и не размываться. Если она распадается при малейшем прикосновении, возможно, рыба была хранилась неправильно.
- Цвет икры: Цвет икры может варьироваться от оранжевого до красного. Яркий, насыщенный цвет обычно говорит о свежести.
- Количество икры: Убедитесь, что в животике рыбы есть икра. Форель с икрой обычно выглядит более округлой в области живота.
- Покупка и обработка:
- Спросите у продавца: Если покупаете рыбу на рынке или в магазине, не стесняйтесь спрашивать у продавца о свежести и наличии икры. Обычно они могут предоставить дополнительную информацию и, возможно, продемонстрировать вам рыбу.
- Проверка упаковки: Если форель упакована, проверьте дату упаковки и срок годности. Убедитесь, что упаковка не повреждена и нет признаков утечек или замерзания.
- Приготовление и хранение:
- Хранение: Если не планируете готовить рыбу сразу, храните её в холодильнике на льду или в морозильной камере. Для икры оптимально хранение в холодильнике.
- Приготовление: Перед приготовлением обязательно хорошо промойте рыбу и удалите все внутренности, если они не были удалены заранее.