Советы и рекомендации - как выбрать какао порошок?
При выборе какао порошка важны несколько факторов. Во-первых, обратите внимание на тип какао: натуральное или алкализированное. Натуральное какао имеет более выраженный вкус и кислый оттенок, в то время как алкализированное (или "дутч-пресс") более гладкое и менее кислое. Также посмотрите на содержание жира и сахара — лучше выбрать продукт с минимальным количеством добавок. Убедитесь, что какао порошок имеет глубокий шоколадный цвет, это признак высокого качества. Проверяйте срок годности и предпочтительно выбирайте какао от проверенных брендов.