Руководство - как выбрать настоящую корицу?
Чтобы выбрать настоящую корицу, важно знать, чем она отличается от подделок. Вот несколько шагов, которые помогут тебе в этом:
- Определись, какая корица тебе нужна: Существует два основных вида корицы — Цейлонская (или "истинная") и Кассий. Цейлонская корица более дорогая и считается более качественной, в то время как Кассий дешевле и более распространена.
- Посмотри на внешний вид:
- Цейлонская корица выглядит как тонкие, мягкие и множественные свернутые полоски. Если у тебя есть кусочек корицы, попробуй развернуть его: Цейлонская легко рассыпается.
- Кассий имеет более жесткий и толстый слоев. Внешний вид у неё более грубый, и она обычно скручена в одну большую трубочку.
- Проверь аромат:
- Цейлонская корица имеет более тонкий, сладкий и деликатный аромат.
- Кассий обладает более резким и пряным запахом.
- Осмотри в разрезе:
- Цейлонская корица в разрезе выглядит как несколько тонких слоев (слоёные трубочки).
- Кассий имеет один сплошной слой, и её структура более грубая и рыхлая.
- Попробуй на вкус:
- Цейлонская корица обладает мягким, сладковатым вкусом.
- Кассий более жёсткий и острый на вкус. Она может оставлять после себя привкус горечи.
- Сравни цену:
- Цейлонская корица обычно дороже, чем Кассий, из-за её трудоёмкости в производстве.
- Проверь упаковку:
- Если корица упакована в магазинах, ищи маркировку, указывающую на её происхождение. Цейлонская корица обычно указывается как "Ceylon cinnamon" или "true cinnamon".
- Обрати внимание на порошок:
- Если покупаешь корицу в порошке, Цейлонская корица будет иметь более светлый, коричневатый оттенок, в то время как Кассий тёмнее и может содержать более грубые частички.