Совет - как выбрать сухофрукты?
Выбор сухофруктов — дело тонкое, но не такое уж сложное, если знать на что обращать внимание. Вот несколько советов:
- Внешний вид. Сухофрукты должны быть целыми и не слипаться между собой. Если они выглядят слишком блестящими или покрыты сахаром, это может означать, что они обработаны химическими веществами или добавлен сахар.
- Цвет. У сухофруктов натурального цвета обычно тусклее, чем у обработанных. Например, изюм должен быть темно-коричневого цвета, а не ярко-красного. Если видите яркие или необычные цвета, скорее всего, сухофрукты были искусственно окрашены.
- Консистенция. Хорошие сухофрукты не должны быть слишком сухими и ломкими, но и не слишком мягкими и липкими. Слишком мягкие могут быть переувлажнены или не свежие.
- Запах. Он должен быть приятным и характерным для конкретного сухофрукта. Запах плесени или химии говорит о том, что продукт, возможно, испорчен или обработан ненатуральными веществами.
- Вкус. Если есть возможность попробовать, то убедитесь, что вкус соответствует ожиданиям. Он должен быть естественным и не иметь посторонних привкусов.
- Информация на упаковке. Если покупаете упакованные сухофрукты, внимательно читайте этикетку. Ищите минимальное количество добавленных ингредиентов и избегайте продуктов с консервантами и красителями.
- Проверка на свежесть. Иногда полезно потрогать сухофрукты. Они не должны быть слишком мягкими или слишком твердыми. К примеру, хороший абрикосовый кусочек не должен быть «плотным камнем», но и не должен быть «пластилином».
- Упаковка. Если сухофрукты продаются на развес, они могут быть более свежими, но также могут быть подвержены загрязнению. В любом случае, выбирайте те, что хранились в сухом, прохладном месте и лучше в прозрачной упаковке, чтобы увидеть их состояние.