Подсказки - как выбрать свежую рыбу?
Чтобы выбрать свежую рыбу, следуй этим рекомендациям:
- Глаза: Свежие рыбы имеют ясные, выпуклые глаза. Если глаза мутные, запавшие или имеют помутнение, лучше не брать такую рыбу.
- Жабры: Открой жабры рыбы и посмотри на них. Свежие жабры должны быть ярко-красными или розовыми. Если они серые или коричневые, это признак, что рыба уже не свежая.
- Кожа: На коже свежей рыбы должна быть блестящая, гладкая поверхность. Если кожа тусклая, имеет слои или налет, это может свидетельствовать о том, что рыба долго лежит.
- Мясо: При нажатии на рыбу мясо должно быть упругим и быстро возвращаться в исходное положение. Если оно вмятины или мягкое, это знак, что рыба не свежая.
- Запах: Запах свежей рыбы должен быть нейтральным, слегка морским. Избегай рыбы с сильным, неприятным запахом аммиака или гниения.
- Чешуя: Если рыба с чешуей, она должна быть плотно прикреплена к телу. Чешуя не должна легко отходить от кожи.
- Текстура: Мясо должно быть плотным, а не рыхлым. Если рыба сломана или мясо рассыпается, это также указывает на потерю свежести.