Инструкции - как выбрать точильный камень?
Выбор точильного камня — это дело серьезное, если хочешь, чтобы твои ножи были острыми и удобными в использовании. Вот что нужно учитывать:
- Типы точильных камней:
- Керамические: Очень прочные и долговечные. Подходят для тонкой доводки и поддержания остроты. Могут быть немного дорогими.
- Алмазные: Имеют алмазное покрытие и очень эффективны, но могут быть агрессивными для ножей, особенно для мягких сталей. Идеальны для заточки сильно поврежденных лезвий.
- Зернистые (или водные): Изготавливаются из различных материалов, например, из корунда или шунгита. Требуют использования воды или масла для предотвращения перегрева. Хорошо подходят для профессиональной заточки.
- Грануляция (зернистость):
- Грубая (40-600 грит): Для восстановления формы лезвия, заточки очень тупых ножей.
- Средняя (800-1000 грит): Подходит для регулярной заточки и снятия заусенцев.
- Тонкая (3000-8000 грит и выше): Для финишной доводки, создания очень острого лезвия.
- Размер и форма:
- Выбирай камень подходящего размера в зависимости от ножа. Если камень слишком маленький, его неудобно использовать для больших лезвий.
- Некоторые камни имеют двойную сторону с разной зернистостью, что удобно для перехода от грубой заточки к финишной.
- Материал камня:
- Корунд: Хорош для общего использования, эффективен и долговечен.
- Шунгит: Отлично подходит для финишной доводки, но может быть дорогим.
- Синтетические камни: Эти камни часто имеют сбалансированные характеристики и могут быть дешевле.
- Уход за камнем:
- Камни нужно периодически чистить от металла и других загрязнений. Для водных камней это можно делать водой, а для алмазных и керамических лучше использовать мягкую щетку.
- Личное предпочтение:
- Важно помнить, что нет универсального камня, который подходит для всех. Выбор зависит от того, какие ножи у тебя есть и как часто ты их точишь.