Подсказки - как выбрать замороженную рыбу?
Когда выбираешь замороженную рыбу, вот несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание:
- Состояние упаковки. Убедись, что упаковка целая, без трещин и повреждений. Если упаковка нарушена, это может означать, что рыба уже размораживалась и снова замораживалась, что может ухудшить её качество.
- Отсутствие инея и льда. Если на рыбе есть много инея или льда, это может указывать на то, что рыба хранилась долго или неправильно. Хорошо, если льда и инея немного, но если они образуют толстый слой, лучше воздержись от покупки.
- Цвет и запах. Рыба должна выглядеть свежей. Если её цвет стал бледным или есть видимые пятна, это может быть признаком порчи. Запах тоже важен — рыба должна пахнуть как море или как свежий океан. Избегай рыбы с сильным, резким запахом.
- Структура мяса. Нажми на рыбу пальцем. Мясо должно быть упругим и сразу возвращаться в исходное положение. Если после нажатия остаются вмятины, это знак того, что рыба размораживалась и снова замораживалась.
- Дата заморозки. Проверяй дату на упаковке. Чем свежее рыба была заморожена, тем лучше. Старая замороженная рыба может иметь ухудшенные вкусовые качества и текстуру.
- Происхождение и тип рыбы. Если есть возможность, выбирай рыбу с указанием её происхождения. Это может дать представление о качестве и условиях, в которых рыба была выловлена или выращена. Выбирай рыбу, которая подходит для твоих целей — для жарки, запеканки или супов.
- Проверка по сортам. Некоторые виды рыбы имеют более высокое качество заморозки, чем другие. Например, рыба, которая предназначена для заморозки, как правило, имеет более стойкую к этому структуру и вкус.