Совет - мясо для фарша как выбрать?
Чтобы выбрать мясо для фарша, лучше всего использовать свинину, говядину или смесь этих двух видов. Для свинины подойдёт лопатка или шеек, а для говядины – лопатка или грудинка. Мясо должно быть свежим, без неприятного запаха и тёмных пятен. Обратите внимание на жир – он должен быть равномерно распределён, чтобы фарш был сочным. Старайтесь избегать мясных частей с большими плеврами или жилами. Если хотите, чтобы фарш был нежнее, можно добавить немного жира.