Оливье — это слово, которое в первую очередь связано с названием популярного салата, ставшего традиционным для многих стран, особенно для России и стран СНГ. В самом начале слово «оливье» связано с именем повара Люсиена Оливье, который был шеф-поваром в московском ресторане "Эрмитаж" в конце XIX века.
Легенда гласит, что он создал салат в 1860-х годах. Первоначальный рецепт был довольно сложным и включал различные экзотические ингредиенты, такие как раковые шейки, языки и каперсы. Со временем рецепт изменился и адаптировался к доступным продуктам, а современный вариант салата Оливье чаще всего включает вареные картофель, морковь, яйца, огурцы, мясо (чаще всего курицу или ветчину), и заправляется майонезом.
Пример использования: "На новогодний стол мы всегда готовим оливье, без него не обойтись. Это традиция, и все гости ждут этот салат."
Так что, когда говорят об «оливье», обычно имеют в виду именно этот популярный салат.
