Хамон как выбрать

Советы и рекомендации - хамон как выбрать?​

Выбирая хамон, обратите внимание на следующие моменты:

1. Тип хамона: Существует два основных типа – хамон Серрано и хамон Иберико. Хамон Серрано более доступен и имеет менее насыщенный вкус. Хамон Иберико более дорогой и обладает более глубоким вкусом, особенно если это Иберико Беллота, сделанный из свиней, питающихся желудями.
   
2. Возраст: Хамон может быть молодым (6-12 месяцев) или зрелым (12-36 месяцев). Более старый хамон обычно имеет более насыщенный вкус и более сухую текстуру.
   
3. Происхождение: Обратите внимание на регион, откуда хамон, так как это может влиять на его вкус. Испанский хамон – лучший выбор, но и другие регионы могут предлагать качественные варианты.
   
4. Внешний вид: Хороший хамон должен иметь блестящую, но не жирную поверхность. Цвет мяса должен быть красным или розовым, а жировые прослойки – белыми и твердыми.
   
5. Аромат: Запах хамона должен быть насыщенным и приятным, без кислых или неприятных ноток.
   
6. Упаковка: Хамон лучше выбирать в вакуумной упаковке или в оригинальной обертке производителя, чтобы избежать потери качества.
   

Пробуйте разные виды, чтобы найти тот, который вам по вкусу!