Бланшировать — это процесс, который используется в кулинарии и других областях. Если говорить о кулинарии, то бланширование — это кратковременная варка продуктов, а затем их быстрое охлаждение. Обычно это делают с овощами, чтобы сохранить их цвет, текстуру и вкус.
Например, чтобы приготовить шпинат, сначала его опускают в кипящую воду на 1-2 минуты. Это помогает сохранить яркий зелёный цвет и делает его мягче. После этого шпинат нужно сразу же поместить в холодную воду или ледяную баню, чтобы остановить процесс варки.
Такой метод применяют и для других продуктов: овощей, фруктов, орехов. Это позволяет улучшить вкус и текстуру блюд, а также облегчить процесс очистки.
