«Запечатлеть» означает сохранить что-то в памяти или на каком-либо носителе информации таким образом, чтобы это можно было потом вспомнить или увидеть. В переносном смысле это слово может также означать зафиксировать или отразить что-то важное.
Например, если ты фотографируешь красивый закат, то таким образом ты «запечатлеваешь» этот момент. Это значит, что ты сохраняешь его на фотографии, чтобы потом снова увидеть и вспомнить.
Вот ещё пример: если ты запомнил важные слова какого-то человека или события, то можно сказать, что ты запечатлел их в своей памяти. Т.е. они остались у тебя в сознании, и ты можешь вернуться к ним в будущем.