Руководство - куриные яйца как выбрать?
Выбор куриных яиц — дело ответственное, особенно если хочется купить свежие и качественные. Вот несколько советов, как это сделать правильно.
1. Внешний вид яиц
- Целостность скорлупы: Осмотрите яйца. Скорлупа должна быть без трещин, вмятин и пятен. Если есть даже малейшее повреждение, яйцо может быть заражено бактериями.
- Чистота: Скорлупа должна быть чистой, без грязи и помета. Но помни, что совсем стерильная скорлупа — это тоже подозрительно. Иногда яйца моют перед продажей, что снижает их срок годности, так как смывается естественная защитная пленка.
2. Маркировка
- Категория яйца: Яйца делятся на категории по весу:
- C0 — отборные, самые крупные, весом более 65 г.
- C1 — крупные, весом от 55 до 65 г.
- C2 — средние, от 45 до 55 г.
- C3 — мелкие, до 45 г.
- Дата производства: Обязательно проверь дату на упаковке. Чем свежее яйцо, тем лучше. Желательно покупать яйца, которые были произведены не более недели назад.
3. Срок годности
- Свежие яйца хранятся при комнатной температуре до 7 дней, а в холодильнике — до 3 недель. Если на упаковке указана более длительная дата, это может быть подозрительно. Лучше брать яйца с небольшим запасом по сроку годности.
4. Яйца «домашние» или «фермерские»
- На рынках часто продают яйца как «домашние». Они могут быть вкуснее и питательнее, но проверить их качество сложнее. Если ты доверяешь продавцу, это хороший выбор. В супермаркетах тоже можно найти «фермерские» яйца — они часто дороже, но обычно действительно качественные.
5. Проверка свежести дома
- Плавучесть: Наполни стакан водой и осторожно опусти яйцо. Свежие яйца тонут и лежат на дне горизонтально. Если яйцо встает на дно вертикально — оно уже не самое свежее, но еще годно к употреблению. Если яйцо всплывает — лучше его не использовать.
- Встряхивание: Аккуратно потряси яйцо у уха. Свежие яйца не издают звуков, а если слышен легкий булькающий звук, яйцо уже не очень свежее.
6. Цвет скорлупы
- Цвет скорлупы — белый или коричневый — не влияет на качество или вкус яйца. Это зависит от породы курицы. Выбирай то, что тебе больше нравится.
7. Упаковка
- Предпочитай упаковку, которая обеспечивает защиту яиц от ударов и удобна для хранения. Картонные коробки считаются лучшими, так как они «дышат» и впитывают лишнюю влагу.